Türk Ve Batı Mutfağından Yemek Tarifleri Dostlardan Seçmeler-Ülkü Necipoğlu Türk ve Batı mutfağının en seçme ve kolay hazırlanan yemekleri bu kitapta yer alıyor. “Ailemden ve dostlarımdan öğrendiklerim yitip gidebilir,” diye düşünen Ülkü Necipoğlu’nun keyifli arkadaş sofralarından öğrendikleri, bu kitaptaki seçmelerin büyük bir kısmını oluşturuyor. Seçilen yemeklerin diğer bir kısmı yazarın ailesinden, özelikle Rumeli kökenli, İstanbulu anesinden ve Egeli kayınvalidesinden öğrendikleri. Bunların yanı sıra, Lenôtre gibi ustaların kitaplarından esinlendiği, damak tadımıza uyan bazı tarifler de bu kitaba ayrı bir renk katıyor. Kitapta yer alan tür başlıkları şöyle: ? Ön Yemekler (Antreler) Çorbalar ?Et Yemekleri ve Sıcak Yemekler ? Garnitürler ? Patlıcan Yemekleri ? Tavuk Yemekleri Balık Yemekleri ? Pilavlar ? Mantı ve Makarnalar ? Börek İçleri ve Börekler ? Krepler, Pizalar, Tuzlu Tartlar ? Sufleler ve Yumurtalar ? Zeytinyağlı Sebzeler ? Salatalar, Turşular ? Dip ve Soslar ? İçecekler ? Sütlü Tatlılar ? Hamur Tatlıları ? Helvalar ? Meyveli Tatlılar ? Muslar ve Sufleler ? Kremalar, Soslar ? Parfeler ? Kuplar ? Pastalar ? Tartlar ? Kekler ? Kurabiyeler ve Bisküviler ? Çay Sofrası İçin Tuzlular ? Reçeler.