Bulgurun Haleri Nursen Doğan Bulgurun Haleri - "başlangıçlardan tatlılara bulgurlu tarifler." - Münire Nursen Doğan Bulgurun Haleri "başlangıçlardan tatlılara bulgurlu tarifler." "Bulgurcu Teyze" Nursen Doğan hazırladı, Refika'nın Mutfağı'nda pişti, Boyut yayınladı. Birbirinden lezetli bulgur tariflerinin yer aldığı "Bulgurun Haleri" isimli çalışma ÇIKTI! Nursen Doğan’ın gazetede Refika Birgül’ün bir yazısını okuduktan sonra gönderdiği kutlama mesajıyla başlayan bulgur macerası “imece usulü çalışma”nın bir ürünü. Nam-ı diğer Bulgurcu Teyze Nursen Doğan’ın yılardır biriktirdiği, hayal etiği tarifler; geçmiş ile modernin birleştiği Refika'nın Mutfağı'nda pişti, en doğal haliyle fotoğrafları çekildi ve sonunda tüm bu yolculuk; içinde köftesinden pilavına, dolmasından tatlısına kadar ana malzemesi bulgur olan 10 adet tarifin bulunduğu tam 20 sayfalık bir kitap haline büründü. Bulgurun Haleri, Nursen Doğan’ın doğal dil ve anlayışından uzaklaşmadan, onun önderliğinde ilerlenerek hazırlandı. Tarifler tamamen Nursen Doğan’ın eseri, onun uzun yılar içerisinde oluşturduğu damak yapısının ürünü. Refika’nın Mutfağı ise yemeklerin sunumu, reçetelerin yazılması, oranların kesin ve net olması gibi konularda yardımcı olarak bu keyifli eseri şekilendiren, yavaş yavaş pişiren kap oldu. Refika’nın da dokunuşuyla, ortaya geleneksel olanın modernle harmanlandığı bu lezetli çalışma çıktı. Baş döndüren lezetiyle birlikte bulgurla keyifli bir yolculuğa davetlisiniz.